unser silvestermenü 2018/2019

* amuse bouche
* confit vom kabeljau
* langostino mit minterbsen, schwarzem knoblauch und gebackenen tomaten
* ballotine vom truthahn mit trüffeln, kürbismousse und sauce nature
* entrecôte dry aged sous vide (52º), butterkartoffelpüree, wildpilze, schalotten, sauce von gerösteter schalotte und wein, gemüse
* delice von mango und schwarzer schokolade mit orangenblütengelee

beginn 20 h  83 €  (anzahlung 25 €)

+ weine bis mitternacht 113 €
cava rigol brut
vi de la terra mallorca · son bordils blancs de blanc 2016
d.o.c. rioja · viña pomal 106 barricas reserva 2013 edición limitada
d.o. valencia · estrella de murviedo moscatel de Alejandría

palacio sant salvador, artà 971 829 555 oder info@ santsalvador.com

¡celebra con nosotros!   feiern sie mit uns!   celebrate with us!

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     weihnachtliches sant salvador 24.12.2018.-01.01.2019

bisque von der süsskartoffel mit trüffeln   8 €
carpaccio-fisch-duo mit passionsfrucht und salat   13 €
jakobsmuscheln mit blumenkohlpüree und tomatentatar   14 €
foie gras-tarte mit karamelisierten äpfeln und pain d‘epice   16 €
wildterrine mit chutney und salat   14 €
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hirsch mit kruste aus gemischten nüssen, süsskartoffel, karottenmousse, cabernetsauce   24 €
rinderfilet mit kräuterkartoffeln, wildpilzen, spargel und sauce bearnaise   28 €
entenbrust mit karamelisierter endivie, birne, schalotte und sauerkirschweinsauce   23 €
gänsebrust mit 5 gewürzen, maronen, kürbismousse, wildpilze und ahornsirup   25 €
lachs mit sauce von erbsen und limette, eingelegte gurke und baby-safran-kartoffeln   22 €
miso mit honigglasiertem kabeljau, sellerie, wasabicreme, erbsen, glasierten kartoffeln   22 €
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g
esalzene karamelltarte mit vanille-eis   7 €
mousse von dunkler schokolade mit mangocreme   7 €
käseteller für 2   13 €

palacio sant salvador, artà   971 829 555   info@ santsalvador.com

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tapazo… tapazo… tapazo… unser abendkarte
gazpacho  7
frühlingsrollen  8

frische pasta mit auberginen, pilzen und kürbismousse   10
salat mit ziegenkäse   12
ceviche     13
tatar vom marinierten lachs   14
tagliatelle mit gambas    12
teriyaki-lachs     15
tagesfisch im ganzen     15
ente hoisin     15
spare rips vom iberico-schwein     14
entrecôte chimichurri     17
dessert   7

frühstücksbuffet 12,50 € (mit cava 15 €)
kontinental mit eierspeisen direkt aus der küche
kaffee, saft, wasser inklusive
bitte mit anmeldung 1 tag vorher

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küchenchef dane batinica

küche 13 – 15 uhr und 18.30 – 22 uhr (dienstags livekonzerte um 20.30 uhr)
montags geschlossen
reservierung 971 829 555 oder info@santsalvador.com