menú nochevieja 2018/2019

* amuse bouche
confit de bacalao
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langostino con guisantes a la menta, ajo negro y tomates horneados
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ballotine de pavo con trufas, mousse de calabaza y salsa natural
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entrecót dry aged sous vide (52º), puré de patatas a la mantequilla, setas salvajes, chalotes, salsa de vino y chalotes asados, verdura
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delicia de mango y chocolate negro con gelatina de flor de naranja

comienzo 20 h   83 €   (pago a cuenta 25 € ) 

+ vinos hasta medianoche 113 €
cava rigol brut
vi de la terra mallorca · son bordils blancs de blanc 2016
d.o.c. rioja · viña pomal 106 barricas reserva 2013 edición limitada
d.o. valencia · estrella de murviedo moscatel de Alejandría

palacio sant salvador, artà   971 829 555 o info@ santsalvador.com

¡celebra con nosotros!   feiern sie mit uns!   celebrate with us!

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    navidad en sant salvador 24.12.2018.-01.01.2019

weihnachtliches sant salvador   christmas at sant salvador

bisque de boniato con trufas   8 €
duo de carpaccio de pescado con fruta de pasión y ensalada   13 €
vieiras con puré de coliflor y tartare de tomate   14 €
tarte de foie gras com manzana caramelizada y pain d’epice   16 €
terrina de caza con chutney y ensalada   14 €
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ciervo con costra de frutos secos, boniatos, mousse de zanahoria y salsa de cabernet   24 €
solomillo de ternera con patatas a las hierbas, setas salvajes, espárragos y salsa bernesa   28 €
pechuga de pato con endibia caramelizado, pera, chalot y salsa de vino de guindilla   23 €
pechuga de ganso a las 5 especias, castaña, mousse de calabaza, setas salvajes y sirope de arce   25 €
salmón con salsa de guisante y lima, pepino marinado y baby patatas al azafrán   22 €
miso con bacalao glaseado a la miel, apio, crema de guisante al wasabi y patatas glaseadas   22 €
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tarta salada de caramelo con helado de vainilla   7 €
mousse de chocolate negro con crema de mango   7 €
plato de queso para 2   13 €

palacio sant salvador, artà   971 829 555   info@ santsalvador.com

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tapazo… tapazo… tapazo… la carta de nuestro resturante
gazpacho    7
rollo primavera   8
pasta fresca con berenjenas, setas y mousse de calabaza   10
ensalada con queso de cabra     12
ceviche     13
tartar de salmón marinado     14
tagliatelle con gambas    12
salmón terriyaki     15
pescado del día entero     15
pato hoisin    15
costillas de cerdo ibérico     14
entrecót chimichurri     17
postre   7

desayuno bufé 12,50 € (con cava 15 €)
continental con huevos directamente de la cocina
café, zumo, agua incluido
por favor reservar con 1 día de antelación

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jefe de cocina dane batinica

horario cocina  13 – 13 h y 18.30 – 22 h (los martes conciertos en vivo a las 20.30 h €)
los lunes cerrado
reservas 971 829 555 o info@santsalvador.com